Найти. Изучить. Сохранить.

Чесница

Современная энциклопедическая статья русской Википедии; не исторический документ. Текст воспроизведён по указанному источнику, без независимой научной рецензии.

Гвоздика (пряность)

Современная энциклопедическая статья русской Википедии; не исторический документ. Текст воспроизведён по указанному источнику, без независимой научной рецензии.

Ханабирамоти — сладость первой новогодней чайной церемонии

Авторы английской Википедии; перевод — Джанидея, с помощью ИИ · 2026-09-13

Полный перевод статьи о японской праздничной сладости и её обрядовой символике; оригинал рядом, примечания и лицензированная фотография.

Хиси-моти — символическая сладость праздника девочек

Авторы английской Википедии; перевод — Джанидея, с помощью ИИ · 2026-09-13

Полный перевод статьи о японской праздничной сладости и её обрядовой символике; оригинал рядом, примечания и лицензированная фотография.

Кагами-моти — новогоднее подношение и украшение

Авторы английской Википедии; перевод — Джанидея, с помощью ИИ · 2026-09-13

Полный перевод статьи о японской праздничной сладости и её обрядовой символике; оригинал рядом, примечания и лицензированная фотография.

ЭСБЕ/Творог

Получение творога, отделение сыворотки и состав продукта. Технологические и химические сведения отражают эпоху издания. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Сыры и сыроварение

Большая статья о приготовлении и созревании сыров: формование, прессование, соление, сорта и побочные продукты. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Самовар

Историческая энциклопедическая статья о предмете или традиции. Терминология и оценки отражают время издания ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Солод

Проращивание зерна и изменения, важные для производства напитков. Историческое объяснение использования ячменного солода. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Пиво

Зерновое сырьё, хмель и брожение в историческом описании пивоварения. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Поваренное искусство

История приготовления пищи и ранних кулинарных приёмов. Рассматривается приготовление еды до распространения глиняной посуды. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Квас

Историческое описание распространённого напитка и его бытового употребления. Медицинские оценки автора относятся к эпохе издания. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Масло коровье

Получение масла сбиванием сливок и других молочных продуктов. Описываются сырьё и оборудование эпохи издания. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Кумыс

Исторические сведения о напитке из кобыльего молока у кочевых народов. Лечебные утверждения источника не являются современными рекомендациями. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Мед, напиток

Варёные и ставленые медовые напитки в историческом русском быту. Разновидности, приправы и способы приготовления по старому источнику. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Мед, продукт пчеловодства

Историческая статья о пчелином мёде и представлениях о его составе. Не путать с отдельной статьёй о медовом напитке. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Чай

Чайное растение, листья и обработка сырья. Ботанические названия и технологические сведения отражают время публикации. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Хлеб

Зерновое сырьё и разновидности хлеба у разных народов. Исторические сведения о распространении хлебных злаков. Исторический источник ЭСБЕ.

ЭСБЕ/Хлебопечение

Процесс выпекания хлеба и развитие хлебопекарного производства. Научные объяснения приведены в исторической редакции. Исторический источник ЭСБЕ.